Passerelle Rose 2023

価格：オープン　※弊社在庫なし

type	ロゼワイン（辛口）※原料ブドウはオーガニック（認証No.OFPA22-002）
size	750ml
alcohol	12.5%
variety	メルロー66%、カベルネフラン34%
vineyards	山梨県北杜市長坂町大井ケ森（標高850m、自社単一圃場）
winemaking	ホールバンチプレス（窒素置換）、直接圧搾法、フィールドブレンド（混醸）、ステンレスタンク、無補糖、野生酵母、瓶詰前に最低限の亜硫酸を添加
memo	赤ワインの副産物としてのロゼ（セニエ法）ではなく、ロゼのために黒ブドウを丸ごと使用する直接圧搾法による仕込を行いました（無補糖、野生酵母による発酵）。圧搾時にスキンコンタクト（マセラシオン・ペリキュレール）を行うことで、黒ブドウ由来のほのかな苦味による心地よい奥行とスパイシーさを引き出しています。