Passerelle Blanc 2022 ※弊社在庫なし

Passerelle Blanc 2022

価格:オープン ※弊社在庫なし

type白ワイン(辛口)※原料ブドウは全てオーガニック
size750ml
alcohol12.5%
varietyシャルドネ、プチマンサン、シュナンブラン、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール
vineyards山梨県北杜市長坂町大井ケ森(標高850m、自社単一圃場)
winemakingホールバンチプレス(窒素置換)、スケールアップ、フィールドブレンド(混醸)、ステンレスタンク、無補糖、野生酵母、無濾過、瓶詰前に最低限の亜硫酸を添加
memoその土地の豊かな自然や風土をありのまま感じられるよう、あえて品種個性によらないナチュラルな造りを大切にしました。先に仕込んだ早生品種の発酵中のワインに中生、晩生と次々に果汁を足していく方法(スケールアップ)で、2か月に渡る長期低温発酵で仕上げました。しっかりとした酸、豊かな果実味が特徴で、白桃の香りをベースに時間と共に変化する香りをお楽しみいただけます。

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